第三十八章 咕咚羹问世(1/2)

有了前次的经验，刘延这次买起食材来更是得心应手，很快就将市场上的食材又买了一遍。

不过等到刘延将食材送入厨房的时候，众人都已经吃过早餐了，将一切都收拾好了。不过对此，刘延也没有什么意见，毕竟自己只是新人，想要得到别人的尊重，首先要展现自己的价值。

况且，虽然没有了早餐，不代表刘延就要饿着肚子。自己买回来的食材很快就会加工成新菜，到时候试菜就能让自己吃到不想吃。

虽然已经知道将菜品混合到一起，会产生特殊的风味。但是不同的菜品，混合到一起的味道也是不一样的。有很多的菜品也是不能搭配在一起的。

一直到中午，众人对于菜品的研发都基本没有太大的进展。想法虽然很好，但是出现的问题却很多。首先就是不同的菜，需要的火候是不一样的。

将菜混合到一起吃的时候，众人更多的是考虑到不浪费，能够有一种特异的风味完全是意外之喜。即使这些菜混合到一起并不好吃，众人也会吃下去，因为能够填饱肚子。

但是真正将它当作一道菜端上桌面时候，它的问题就暴露无疑。众多菜需要的味道不一样，需要的火候也不一样，混合到一起只能是让每一种菜都达不到它最好的味道。不解决这个问题，即使是菜品混合后有一种特殊的美味，但是却不能真正作为一道菜。

不过随着中午的到来，众多的食客也都开始入座，酒楼里也只能暂时停下实验，先满足食客们的需求，等到下午再继续试验，刘延也开始了报菜端菜的工作。

“小二，给我拿碟醋来！”一个客人喊道。

“小二，给我这里来点盐！”另一个客人喊道。

“小二，我这里要辣椒！”刘延刚刚满足前两个客人的要求，第三个客人也提出了自己的要求。

零零碎碎的诸多杂事，让刘延一刻都不能停下。比起第一天时候的意气风发，这个时候刘延却感觉有些沮丧，自己提出似乎并不是什么好的建议，反而让众人白白忙了一个上午。

或许，真的是术业有专攻，对于做菜上的事情，自己并不能有什么太好的见解。不过那种将菜都混合到一起的独特风味，确实是十分美味，难道真的不能解决这两个问题吗？

要让菜的味道不一样，就要放的调料不一样。但是这种独特的风味，又要求菜都放在一起，实在是一个矛盾的想法，完全不可能办到啊。

直到客人渐渐离去，刘延的脑海中还被这个问题所纠结。

“刘延，过来收拾碗筷了！赶紧忙完，我们也开始吃饭了。”小王在一边喊道。

“好的，马上收拾好。”停下思绪，刘延开始跟小王一起收拾期碗筷来。

突然，刘延的眼前一亮，桌子上的景象让他有了新的思路。

“小王，你说为什么有些客人还要另外要一些醋、盐、辣椒之类的调料?”刘延问道。

“不同人口味不一样啊，有些人口味重些，有些人喜欢吃酸，有些人喜欢吃辣。”小王对于刘延的问题很是诧异，这么简单的事情还需要问吗？

“那为什么大厨不根据他们的口味多加一些调料呢？”刘延又问道。

“来来往往客人那么多，除了那些大主顾，谁会在意你的口味到底怎么样？喜欢吃什么口味，自己再多加就行了，反正效果也一样。”小王回答到，照顾到每个人的口味不是做不到，但是付出和回报不成比例，中午正是忙碌的时刻，怎么可能一个个的问清楚喜好。

“自己多加，效果也是一样。”刘延默默的念到，这不就是解决问题的方法了吗？

菜品需要味道不一样，很简单，在锅里处理过之后，外边可以再另外弄一些蘸料，这样就能满足不同食材需要不同口味的问题。另一个问题也是同样的道理，需要的火候不一样，那不一起放不就可以了吗？

刘延将这个发现说出，众人商议之后发现这完全是可行的。只要把握好时间和顺序，每一种食材都能发挥出它最好的味道，现在只需要研究好食材的顺序，和需要的火候就可以了。

等到下午的时候，众人就开始研究起用菜的顺序和分量，在这样清晰的思路下，很快就有了喜人的成果。

如果先放蔬菜，吃起来会感觉没有什么味道。所以先要用肉，这样吃过肉之后，汤料也会变成肉汤，再用来刷涮青菜就会更加的鲜美。

汤料不能味道太重，这样才能将鲜味凸显。至于因为汤味太淡造成的缺陷，则用另外呈放的各种佐料做弥补。涮一涮之后，再蘸一蘸自己喜欢的佐料，味道更加的鲜美。

“这味道果然可口，吃到嘴里的都是自己想要的味道。”小王说道。

“那自然了，自己选择蘸料，肯定会完全符合自己的口味。”另一个帮厨觉得小王就是在说废话。

“这么说我们的新菜已经研制成功了。”一个大厨有些不敢相信，竟然这么简单就完成了。小王的确是在说废话，但是众人觉得他说的是废话的原因，是因为大家都认为这是正确的，这也就意味着这道菜已经研制成功了。

“还有一点缺陷，就是肉煮的太久口感会变差，煮的时间太短蔬菜又不够鲜美。不过这个可以解决，我们完全可以先煮好肉汤作为底料，肉可以用切的薄一点的，涮一涮直接就能吃。”另一个大厨补充道，虽然还有些小的瑕疵，但是完全不影响这道菜的诞生