第六十九章 什么派系(2/2)

端起小咸菜碟，他端详了半天，甚至还嗅了好几次，才问：“这个该不会就是芥末墩儿吧？”

陆小鱼示意善小咪把刚出锅的张大千牛肉面端给新来的客人，洗过手走过来，不站在操作台后时，她还是乐于和食客交流的，尤其是许昆这样的食家。

“昆叔好眼力，这的确是芥末墩儿。这个味儿虽冲，却真是解腻，用来配羊肉汤最好不过了。”

“什么芥末墩儿？”老陈正夹起一块羊肉，一指长半指宽的羊肉片微粉，在干辣椒碟里打了个转又染上点点艳红，需得一口吞下再慢慢咀嚼，这才是满颊生香，不只有羊肉的香嫩满口，还有辣椒的香辣刺激。

一口吃下，还没咽下，老陈先竖大拇指：“这肉香，和咱们的山羊完全不一样，一点膻味都没有，还有一点说不上来的植物香味——反正，这个盐池滩羊是真香、真嫩，怪不得能上国宴呢！”

许昆笑笑，还没答老陈前头那一句，一旁的巩利已经逮到机会怼回去：“我说老陈，你这也太没常识了！就算你现在不看书，上学那会儿老师没让你看老舍？今天我这做兄弟的教教你，芥末墩儿，老北京的吃食嘛！老舍家的芥末墩儿就做得特别好，只要来客人必点，好几位名家都说他家的芥末墩儿味最好……”

巩利的话音未落，陆小鱼已经笑着接过来：“我这儿的芥末墩儿就是老舍先生家的配方！味儿特正……”

嘴角快撇到南天门了，巩利讪笑道：“妹儿，咱能不能别顺杆往上爬，你又不是属孙猴子的！”

“不是……”陆小鱼想解释又无从解释。

算了，我要说这是老舍夫人手把手教的你们也不带信的是吧？我不说了……

她是不说了，巩利却是对那碟子白菜帮来了兴趣，刚才吃了半天都没动，这会儿却是伸了筷子，空嘴吃了一块。

这一口芥末墩儿入口，那股辛辣直冲脑门，巩利忍不住张开嘴呼呼，眼泪都快掉下来了，却还是忍不住点赞：“这个味真是——爽，快，给哥来个饼——啊，我还能点碗牛肉是吧！来面来面……”

陆小鱼同情地看他：“你确定你还能吃得下牛肉面？要是浪费……”

巩利扭头看了眼店规，虽然没明确写明，可谁都知道浪费者恕不接待的规矩。

摸摸肚子，巩利一咬牙：“好，不点了……”就那么一口一块，直接空嘴把一碟子芥末墩儿吃了个干净。

这叫一个爽啊！陆小鱼看着都觉得头皮发麻了。

芥末墩儿的味儿可是真冲，“伤心凉粉”还要稍逊一筹，要是配上羊肉汤吃那是真解腻，可这么空嘴吃，真的很冲鼻子，简直是直从鼻腔袭上大脑，爽得不要不要的。

对了，好像有个小品里就是吃辣根的，跟那个有得比吧？

许昆也同情地瞥了眼巩利，但重点还是在陆小鱼这边：“这个鲜菌羊肉汤的做法，该是宁夏当地的做法，这辣椒干碟是川地本地的二荆条、七星椒还有别的辣椒混合的，算是川地风格。但这麻酱烧饼和芥末墩儿可就是地道的老北京，你这店里的菜式满杂啊！牛肉面、东坡肉算是川菜了，鳝鱼包子是开封风味，这鲜菌羊肉汤是西北、京味再加上点川味，算南北结合不？”

看着陆小鱼，许昆摸摸下巴，有些好奇地问：“你师傅是哪位呀？你这学的到底是哪个派系呢？”