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第八十八章 黄油(1/2)

翌日上午,李石头给沈家送来了六斤羊奶、十斤牛奶,这些奶分别装在两个木桶里。

沈清清看过奶的质量后,爽快的付。

李石头收到钱后,不安的心情终于安定了,原本还担心沈清清昨天是随便说说的,今天抱着试试看的心态给她送奶来,现在收到了钱,一切担心都是不存在事,看来沈清清是个靠谱的人。

“沈姑娘,我以后每天上午会给你送奶来,羊奶和牛奶的重量同今天差不多,你看行吗?”

“嗯,行的,谢谢李叔。”

“不客气,我还得回去放牛、羊,就先告辞了。”

“好,你慢走。”

待李石头走远后,沈巧巧问道:“姐姐,现在天气慢慢热起来了,我们每天要这么多奶,用的完吗?”

沈清清抬头看了看天空,阳光有些强烈、刺眼,才想起来,现在是六月了,天气变热了,每天十多斤奶,可能用不完,该怎么办?

“巧巧,你别担心,我们先去厨房提炼牛油,其它的事等会再考虑也不迟。”

“好吧!”

两姐妹各提起一个装着奶的木桶,走进了厨房。

用鲜奶提取黄油,要把奶放在一个筒状容器中,把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中,不停的上下搅拌,在搅拌了大约几百次之后,就会在奶的上方漂起一些白色的半固体,用筛子捞出白油,挤干水分,再经过提炼就变成了黄油。

黄油的提炼过程有些漫长,沈清清把方法给妹妹说了两遍后,两姐妹才开始忙活起来。

十斤牛奶和六斤羊奶,也提炼不出多少黄油,两姐妹只能慢慢的存储黄油。

沈钟氏见姐妹俩都在忙活,只好把做饭房活计揽了下来。

由于沈小安中午在学堂吃饭,家里便只有她们祖孙三人吃饭,做些简单的饭菜倒是不难。

吃过午饭后,沈清清和沈巧巧又忙活起来。

傍晚时分,将所有的牛奶和羊奶提炼后,才得到半两黄油,这分量简直太少了,沈清清郁闷不已,可是这是在古代,没有现成的黄油卖,她又不会人造黄油,只能用这最传统的办法提炼黄油了。

“姐姐,牛奶和羊奶提炼完黄油,剩下的这些奶,还能吃吗?”

“能呀!”

沈清清看了看桶里面还剩下不少奶,煮来喝,也喝不完,该怎么办?

用来美容,洗脸洗手好像太浪费了,用来干嘛呢?

想了一通后,沈清清打算用一部分奶放进锅里煮开后,给家人们喝,还有一部份奶,拿来做姜汁撞奶。

家里姜倒是不缺,沈清清说干就干。

找来几块老姜,洗净去皮,把姜剁碎,用纱布包好剁碎的姜,给一阵挤压,挤出姜汁,装在干净的碗里。

把一部分牛奶倒进锅里,烧开后放进一些冰糖,待冰糖融化后,用干净的陶盆把锅里的牛奶装起来,随后,找来四个碗,在碗里装上一定量的热牛奶,再倒上事先准备好的姜汁,待奶凝固后,姜汁撞奶便做成了。

“姐姐,你做的是什么呀?”

“姜汁撞奶。”

“我可以吃吗?”

“当然可以,本来就是做给大家吃的。”

沈清清找来四个勺子,一人发了一个,让家人们都尝尝美味的姜汁撞奶。

沈小安和沈巧巧迫不及待的拿起一碗姜汁撞奶吃起来。

“味道怎么样?”沈清清笑着问道。

“软软的,有点甜又有点辣。”沈巧巧道。

沈清清也拿起一碗姜汁撞奶品尝起来。

只觉“香醇爽滑、微辣微甜,风味独特。”

“好好吃哟!清清我们可以做姜汁撞奶卖吗?”沈钟氏提议道。

沈清清听后点点头“是可以做姜汁撞奶卖,只是现在天气一天比一天热,这姜汁撞奶不易保存,要卖也只能卖短暂的时间,要不明天我做一些姜汁撞奶,拿到零嘴铺试卖一下,如果好卖,我就把秘方卖给零嘴铺,这样我们一家子即不用辛苦做姜汁撞奶,又能挣到银子,简直一举两得。”

“嗯,就按你说的办。”沈钟氏笑着点点头。

沈清清想了想其实姜汁撞奶上再放一些果脯或是水果,味道应该会更好,只是家里没有这些东西,只好什么都不放。

“清清,你不卖姜汁撞奶,家里以后每天都会剩一些奶,该怎么办,我们也喝不完呀?”沈钟氏又担心的问道。

“要不把它们都做成奶粉,以后想喝奶时,放上一点,冲上开水,便可以喝了。”

“嗯,这个办法不错,就把用不完的奶,做成奶粉吧!”

“好!”

今天剩下的奶,还有一些没用完,沈清清把它全都烧开,装了起来,留着明天一早再做姜汁撞奶,然后拿去零嘴铺给李掌柜尝尝。

今天沈家人没有吃晚饭,大家吃了姜汁撞奶后,又喝了一些温热的牛奶,便饱了,根本就吃不下晚饭了。

晚上大家都有空,沈清清便让沈小安教大家识字,沈小安在学堂学了好几天了,也认识一些字,刚好可以当大家的小老师。

沈清清同家人们约定好,以后,晚上空闲时,都同小安学识字,这样要不了一年,大家便会认识不少字了。

见孩子们都那么的积极,沈钟氏不想打消他们的积极性,只好默默的学起识字来,其实她心底是有些抗拒的,想着她都一把年纪了,还学什么识字。

一个时辰后,大家都有些困了,才各自洗漱,回房睡觉去。

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