第258章 蛋皮如意卷(3/3)

“嗯，这个我记下了，你继续往下说。”

“需要准备的调料，有花椒油，料酒，葱姜水，盐，白糖，水淀粉，香油。接下来再把猪肝必须要用盐水洗干净了，剁成泥，然后再在炒锅中倒入花椒油烧热，放入猪肝泥煸炒，在煸炒的同时加入料酒，葱姜水，盐，白糖将猪肝炒透入味，在滴入几滴香油，再放入水淀粉勾芡盛出来备用。然后将蛋皮抹匀水淀粉，并把炒好的干泥倒在蛋皮上面抹均匀，然后，从两边分别向中间卷，相接处抹上水淀粉是它们可以粘合在一块，接口处朝下码入碗中或抽屉形状的盘子，然后再放锅中蒸五分钟，等五分钟后取出来，将它切成小段，然后再装盘，在撒上香菜，配个色，就可以食用了。”

“哇，这蛋皮如意卷工序也太多了吧，好麻烦呀，不过吃起来应该特别好吃，妈，你刚刚炒的是猪肝泥吗？”

“糖妈，这道菜的确好麻烦呀，听得我头都晕了，都理不清了。”

“哎呀，虽然麻烦，可是吃起来的口感特别好，我今天做得菜品比较多，所以我买的是成品蛋皮，要是放平时的话，我会自己做蛋皮的。”