第八十八章 谁知道呢(1/2)

林莽和杨城不愧是在一起长大的，两人用来做主菜的食材都是一样的，都选择了虾仁。

在林莽听到杨城的菜品时，有些小吃惊，这样使得自己的好胜心更加强烈了。

他在走向评委席时，用挑衅的目光了看杨城一眼，眼神中还透露着自信。

评委们揭开盖子，一道海鲜独有的鲜香扑面而来，深黄色的虾泥块堆在圆盘中间，一片绿叶做点缀。

在三位评委拿起勺子品尝盘子中的虾泥时，林莽用粗矿又有气势的声音介绍道：“我这道菜叫做洋葱虾泥，用到的食材并不复杂，只需要虾仁，洋葱，还有蛋清就行。”

林莽在组织重新分配食材时，自己并没有要很多食材，他认为，自己用这三样食材便能拿到高分，方决明的鸡蛋完全成不了气候，自己没必要烹饪出特别复杂的菜品。

这道洋葱虾泥食材虽然并不反锁，但烹饪方法却不是那么简单的。

首先要将虾仁很有耐心的剁成虾泥，最好是越碎越好，然后再将虾泥与蛋清一起调味搅拌，搅拌需要体力和速度，要将虾泥搅拌起浆才行，制成虾胶，还好林莽体型庞大，有这个体力。

这样做出来的虾仁吃起来口感和虾滑很像，虾肉入口鲜嫩。

尝完洋葱虾泥的三位评委又进行了一番讨论，林莽全程都是面带微笑很有自信的看着评委。

最先开口点评的是夏鹏豪：“60号厨师，我对你印象很深，上轮比赛你烹饪的是糖醋排骨，对吧。”

林莽点了下头，夏鹏豪也很礼貌的点头回应，随后继续说道：“通过上次的糖醋排骨可以看出，你其他方面都可以掌控得很好，但对火候控制这块还需要提升，这次你很聪明，选择了用蒸的，而不是用油煎，你的这道菜品我个人还是蛮喜欢的，特别是最后用到的酱料，用得很好。”

听到夏鹏豪这样说，林莽更加自信了，脸色的笑容又灿烂几分。

洋葱虾泥是将事先做好的虾胶与洋葱粒混在一起，揉成团子，用蒸锅蒸一会后，取出团子搅碎，最后放入沙茶酱拌匀即可。

夏鹏豪说的酱就是沙茶酱。

这时郭缘也接着说道：“确实，你用到的应该是沙茶酱吧，没想到你会用到他，将虾仁的鲜味又提高了一个层次，沙茶酱在制作时有用到花生，花生的香味配上海鲜的鲜味，再加上洋葱和酱的微甜口感，把虾仁鲜甜口感完全显现出来，很不错。”

林莽内心不知道多高兴，侧着头瞟了眼杨城那个方向，心里想着：“看到没？妄想跟我斗！”

就在林莽高兴之余，刘老突然说道：“沙茶酱在这里运用的确实很好，口感也很不错，但是之前67号厨师所烹饪的秋葵虾仁更合我的口味。”

刘老这句话让林莽的心情一瞬间跌入谷底，居然说自己这道菜没杨城的秋葵虾仁好。

这给对于他来说，不只是打击，而是一种耻辱。

“好，点评完，请三位评委打分！”

夏鹏豪和郭缘都给出了9.5的高分，刘老则给了9分，最后得分28分。

虽然这次他比杨城高出0.5分，但心里没有一点高兴的感觉，他已经意识到，那个不起眼的背景板已经追上来了，随时都有可能超越自己。

林莽瞪了杨城一眼，瞬时觉得有些心慌，更加坚定了一个决心，一定不能让杨城这种人追上自己。

随后他又调整了一下心态，露出一副志在必得的模样看着方决明，方决明跟他的视线对碰到一起，微微笑了下。

就是这一笑，气得林莽直咬牙，心里骂骂咧咧的：“死到临头了，还耍帅。”

虽然心里是这样想的，但却还是有点慌，最开始，方决明手中只有鸡蛋，粉丝和虾米，凭这些食材他坚信方决明做不出什么出众的菜品来，但现在方决明手中多出一块肉来，用肉当主菜，就不同了，不过又一想，就算是用肉当主菜，靠着粉丝和鸡蛋又能成什么气候。

林莽回到自己的位置后，接着就是王印的菜品端到了评委面前。

王印的菜品名字很简单粗暴，就叫鱿鱼丸子，但是这个鱿鱼丸子与我们平时在小吃街上吃到的速冻鱿鱼丸子不同。

他的鱿鱼丸子是将鱿鱼剁成泥后，加上肉末，调料，洋葱末，黑芝麻油，葱花制成的。

最关键的就在黑芝麻油，香味与鱿鱼的鲜味完美结合，让鱿鱼本身的海鲜味不会浓烈得让人无法接受，再与洋葱混合在一起，微甜口感将丸子中的鲜味完全激发出来。

一口咬下鱿鱼丸子，口感q弹，就像是在咬软糖似的，比软糖更加富有弹性，再加上鱿鱼泥中混有肉末，让丸子吃起来口感不会很单一。

鱿鱼丸子与南瓜，花菜一起进行焖煮，南瓜的甜味进入丸子中，增加了整个丸子的层次感，入口有着南瓜淡淡的清香，混着鱿鱼的鲜味，与芝麻油的余香相呼应，简直美味。

三位评委在尝过鱿鱼丸子后，露出了惊喜的表情，频频点头，对着王印也是眉开眼笑的。

“我喜欢这个味道，很香，不愧是藏龙轩主厨的徒弟，食材搭配的很好，这些食材看上去乱七八糟，但是放到你这个菜品中却起到了互补的作用。”

连一直很苛刻的郭缘都跟着赞不绝口，表示这个味道很不错。

刘老也是一直面带微笑在品尝着这道菜。

之后三位评委进行了长达一分多钟的私下讨论时间。

有着三位评委的肯定，王印最自己的菜品