第七十五章 细节(1/2)

当王印的椒盐排骨端上来时，观众席上的大家都在讨论着，很多人都觉得，王印的椒盐排骨也许能够超过29.5分，甚至拿到满分都是有可能的。

但是又有一部分人觉得，藏龙轩的椒盐排骨好吃但又不代表王印做出来的椒盐排骨就一定好吃，认为他超越不了29.5分。

各种说法都有，但他自己心里还是挺有自信的，只是当时听到苏白川拿到29.5分的那一刻，心慌了下，但是像他这种自负的人，很快就自负打败了自己的心慌。

王印站在评委们面前，自信的笑着：“这道菜叫做椒盐排骨，想必夏老师和郭哥都听说过我们藏龙轩的招牌菜，正是我今天所烹饪的椒盐排骨，两位应该也是尝过的，味道绝对不一般。”

随后他又看向刘来：“刘老应该是第一次来普罗镇吧，正好，可以尝尝这道在普罗镇出了名的椒盐排骨，等比赛结束后，您老人家也可以来藏龙轩去坐坐……”

评委们还没说话，王印自己倒是滔滔不绝起来。

“好，谢谢小兄弟，有时间一定去贵餐厅坐坐。”刘老和蔼的笑了下，然后回道。

王印还想继续说下去，郭缘听不下去了，开口打断他：“我们品尝吧！”

这样一来，王印硬生生的将即将脱口而出的话给吞了回去。

王印的椒盐排骨摆盘也很简单，几块排骨像金字塔那样拖在一起，然后下面用片芹菜叶做装饰。

盖子揭开，问道很浓的花椒味，这味道并不刺鼻，反而能激起人的食欲。

还能入口，就能看到炸酥的排骨上密布着一些小颗粒，夹起排骨咬上一口，颗粒感更加明显。

这些小颗粒是食用盐，但是入口并不觉得咸，这些食用盐都是经过加工处理的。

排骨外酥里嫩，十分入味，咸辣中还带着很重的麻味。

由于排骨是腌制过的，将酥脆的排骨表皮咬开，还能尝到肉汁流入口中。

三位评委相互看了一眼，默默的点了下头，这个动作使得王印更加充满自信，嘴角不自觉的上扬，这场比赛王印有把握能拿下。

刘老审视了一下王印，笑着说道：“这道菜果然不错，排骨上面撒的盐应该是事先有处理过的吧，这一点给你这道椒盐排骨加分不少。”

“确实有处理过，开微火，放入盐，抄至微黄后，下花椒粉，抄制成花椒盐，然后在最后拌入已经跟其他香料炒好的排骨之中。”

王印一边解释着一边掩饰不住的笑着。

刘老点了点头，说道：“我们打分吧！”

王印心里高兴得狠，三位评委，两位都没有开口说话，肯定是因为自己所做的椒盐排骨太过于完美，两位评委无话可说哦，无可挑剔。

还有一位评委虽然有问自己问他，但也是正面问题，对他的菜品并没有提出否定观念来。

就在王印满心期待自己得满分时，夏鹏豪开口了：“9.5分。”

王印收起了自己的笑脸。

刘老：“9.5分！”

王印皱起眉头，这分数已经跟预想的差开一分。

郭缘：“9.5分！”

“好！45号选手最后得分，28.5分！”

听到自己这个分数，王印立马就忍不住了，上前一步，将手用力的拍在评委桌上，吼道：“我的椒盐排骨哪点比不上那个面瘫的什么留香排骨！”

这时一旁莫名躺枪的苏白川心想：“面瘫？在说我吗？”

夏鹏豪将自己面前的椒盐排骨推到王印面前：“你可以自己尝尝！”

王印瞪了一眼夏鹏豪，吼道：“我不用尝，我对我的椒盐排骨跟有信心。”

被王印莫名的吼了下，夏鹏豪一点也不生气，反而觉得面前的这个人很可笑：“你还年轻，自信是好事，但是，做人也不能盲目自信！”

“呵？我盲目自信？好，那你倒是说说看，我的椒盐排骨到底出在了什么地方？”他又用凶狠的眼神看了刘老和郭缘一眼：“你们两个也给我说说看。”

郭缘性子比较急，年龄也只有28岁，忍受不了被比自己小个三岁的王印吼，顿时怒气就上来了，双手一拍桌子，从板凳上站起来：“好！我今天就给你说的明明白白，在炸排骨前，排骨上裹的淀粉不均匀，厚得后，薄得薄，我承认，你的椒盐排骨确实好吃，但是，就是淀粉这个瑕疵，导致你的一块椒盐排骨能吃出两种口感来，直接影响了整道菜品口感。”

被郭缘这么一吼，王印彻底愣住了，他确实出在这个问题。

他的师傅每次都会为他指出这个问题来，但是，他总是觉得，这只是个小问题，只要味道好，没必要在乎这点小细节，也没人会吃出什么来，所以不管师傅怎么说他，他都没有全心全意的去改正。

夏鹏豪又接着说道：“我曾经有尝过藏龙轩的椒盐排骨，排骨炸得，每一块，每一口都很均匀，不会出现，一口下去肉多些，又一口下去淀粉多些的情况，烹饪也是一种艺术，就像画画一样，也是要追求细节的，你其他地方都做的非常好，我甚至相信，假以时日，你能超越你的师傅，但是，不管做什么，都要脚踏实地，只有细节做到位了，才能让整体都得到升华，希望你能端正态度，我们扣的这点分算是给你的一个教训吧。”

这让王印哑口无言，只能怪自己不听师傅的话，太过任性，悔不当初。

主持人也立马跑来：“哈哈哈……吃一堑长一智，28.5分也挺高的，好，请我们的