第9章 川菜(1/1)

厨房里，李氏瞪大了眼睛，一脸惶恐地看着江溪。

“溪儿，娘压根就不会啊，你说了那么多，等会咱们做不出来咋办啊？”

“不会有那个可能的，娘，我会，你做我告诉你。”

李氏将信将疑地看着江溪，从她之前会认字开始，到后来她用川话说了那么多菜名，李氏就已经感觉到了她的不同。

心想，女儿应该是平日里跟着丈夫学过一些字，这年头菜谱也不是什么稀奇的东西。

她选择了相信江溪，就好像她相信丈夫一定会回来一样。

很快，厨房里就传来了切菜的声音，很有节奏感，听着就让人心情愉悦。

切了三丝，又切些肉丝，再把姜葱蒜给弄上，又切了一小段辣椒，李氏按照江溪所言，调了一碗糖醋配着。

在肉丝里倒入一点酱油，再裹上淀粉，这样既能提色，又能入味，而且裹上淀粉的肉质特别滑嫩，配着三丝吃着更加爽口。

江溪用火种点燃了灶火，递了些柴进去。

前世外婆家用的便是这种土灶，她从小就会烧，这个时候也难不到她。

很快锅就烧热了，李氏倒下油，等油周围开始冒烟之后，趁着火大，将盘子里的肉直接倒下去翻炒，接着就是辣椒丝还有葱姜蒜这些佐料。

香味从厨房里面传出，沈员外等得有些心急，垫着脚朝从外面的窗子朝里面望去。

此时，李氏已经把三丝倒下去炒熟，正在放糖醋汁。

江溪一边烧火，一边也把淀粉汁调了出来，最后要用这东西收汁，否则味道不会那么鲜美。

淀粉汁一下去，就意味着该起锅了。

李氏随手抄了一个盘子，将锅端起，往里面一扣，一盘充斥着浓郁香味的鱼香肉丝就做好了。

锅里还有火，李氏也没闲着，继续倒油。

刚才江溪都和她说了，鱼香茄子的做法和鱼香肉丝差不多，都是要调制糖醋汁。

李氏是个厨房老手，一听就知道该怎么做了。

江溪打开门，端着一盘鱼香肉丝走了出来，手里还拿着两双筷子。

“第一道菜做好了，你们可以尝尝看。”

浓郁的香味早就传出来了，不只是沈员外和工匠想吃，其他人也都快流口水了。

沈员外和工匠一人挑了一筷子，入口，便是缠绕在舌尖香滑的糖醋味。

“好吃！”

“这个味道好，比我妈做的都要正宗。”

工匠一开口，就算是认同了这菜。

很快，第二道菜也做好了。

第三道菜的时候，江溪一边在烧火，一边也开始准备起了那两个凉菜。

随着糖醋排骨的告成，红油耳叶和蒜泥白肉也都做好。

此刻外面已经搭好了一张木桌，江溪和李氏将这三道菜一起端了出去。

沈员外挑了块排骨，吃得啧啧有声。

“你们那边的菜味道可真不错，不过怎么都是你说的那个糖醋味的，这东西吃多了不会腻吗？”

还不用江溪开口，那个工匠就指着旁边的两道凉菜笑道：“沈员外，你这样说就太不了解我们川菜了，你再尝尝这两道。我们川菜啊，是啥味都有，从不拘泥于一种。”