第三十六章：鱼香茄子（加更）(2/2)

柳净池有些莫名其妙，扭头看了眼许俏：“无神论者！”

鱼香茄子属于川菜比较有代表性的鱼香系名菜了。有传说是称，是因为一个巧妇用烧鱼的配料来烧其他菜肴，口感绵长，回味无穷，所以成了有名的鱼香菜系。

许俏还费心的把茄子切段后打上菱形花刀，为了更入味美观。

油温六成热，放入茄子，炸到微软出锅。

在锅底抹少量油，放入豆瓣酱翻炒，水分快干是时倒入葱姜蒜末及调好的酱汁。喷发出香味时倒入碎肉，最后倒入茄子……

开放式的厨房里顿时弥漫着浓浓的酱香味，微酸带甜，让夏季没有食欲的人食指大动。