第二十七章 像个大人了(1/2)

一家人商量着酒馆要开在临安，年后从老家回来，就去城里物色商铺。

说着，卜凡又道：“还需要招聘一个人品过关，能力不错的店长，店长要在店里负责所有日常事务，责任重大。”

卜爸卜妈都是初中没毕业，更不用说管理管账了，早些年开服装店也是不了了之，以卜爸一根肠子到底的性格，压根就不是做生意的料，所以一个可以信赖并有能力的店长就很重要了。

“店长得给多少工资？”卜妈问道。

“少说也得一千五吧，如果干得不错，二千都不多。”卜凡回道。

“这么多？！”卜妈惊呼一声。

要知道卜爸这么辛苦的职业，一个月也才两千多。

卜凡点点头道：“店长要负责一个投资几十万的店面，如果能力够强一个月多做几万甚至是十来万的营业额并不是不可能，这样一想工资高是不是也就正常呢？”

卜妈听到“多做几万甚至十来万营业额”，目瞪口呆的问道：“真有这么多？”

她清楚的听见儿子说得是“多做”，这太吓人了！

卜凡点点头道：“我随便来算一下，我预计我们这个餐厅的人均消费应该在30左右，日客流量以200为例，一个月的营业额能达到18到20万，毛利率估计有个60，也就是十多万，再扣掉一个月几万块的房租，还有一两万的水电杂费以及人员工资，月净利润顶死也就五万块。”

这个数据肯定不准确，因为这是他根据前世的胡桃里各方面数据以及币值换算得来的，其它方面不说，现在这里还是02年初，虽然经济相当于前世05年左右，但总体还是存在差异，再加上这个世界的华夏币要比前世贵一倍左右，这方面又会存在误差。

不过，总得来说这个数据应该大差不差，月净利润5万，相当于前世05年时的10万块，还是挺多的，那时候猪肉也才四五块钱一斤。

不过，一个月五万块的净利润预估，还是吓到了卜爸卜妈。

一段时间这里都很沉默，卜凡知道爸妈在消化信息以及平复心情，他也跟着静等。

过了一会儿，卜妈才道：“儿子，叫你大姑来做店长怎样？她做这么多年服装生意，有经验，而且是自家人，也信得过。前几天跟她打电话，还听她抱怨生意越来越不行了，准备转行了。”

卜凡点点头，他也是这样想的，大姑虽因长久做生意变得有些精明，但对自家人还是没话说的，而且她做事认真，至于业务能力这方面，虽然开个小服装店也体现不出来什么，但能十多年如一日凭着服装生意赚到十几万，显然还是有些能力的，再说还有一个多出来前世多年经验的自己，有事没事提点一下，相信她应该能胜任这个工作。

正好她们家的服装店也不准开了，大姑如果能来做店长，姑父再跟过来帮忙，一家人也相互有个照应。

卜凡随即道：“我没意见，要不就这两天把大姑小姑两家叫着聚一下，过年小姑肯定跟小姑父回台州，不聚也没时间了，而且我们既然开的是音乐餐厅，厨师也很重要啊，没人比小姑和小姑父更合适了！”

卜爸卜妈闻言，眼睛顿时一亮。小姑卜云和小姑夫黄红森一个是星级饭店厨师，一个是配菜员，他们结识的地方就在厨房。

卜云师承川菜名厨，近几年又研究了苏菜和浙菜，在厨艺这方面非常有天赋，叫她来当音乐酒馆的主厨绝对够资格！

前世胡桃里主要菜品也就是川菜，再配上一些西餐和西点，西餐和西点另请人或者小姑自己学都是可以的。

前世卜凡在胡桃里驻唱时，最喜欢吃果木烤鸡，那也是胡桃里的招牌菜之一，他曾经向主厨讨教过做法，到时候告诉小姑，相信凭她的天赋也能做得出来。

然后就是乐队，音乐餐厅不能没有乐队啊，这件事一家三口也有些无从下手，只能走一步看一步，真不行卜凡准备直接去音乐大学招聘，这个世界四条腿的蛤蟆不好找，两条腿的歌手还是很多的。

最后就是餐厅的装修问题，这方面卜凡大致的跟爸妈说了一下，其实很简单就是把前世胡桃里的装修照搬过来，哪怕只学个形似也行。

系统可以连接前世和今生两个世界的网络，胡桃里的装修交给系统设计出来图纸和效果图，再交给装修公司就搞定了。

其实胡桃里的空间设计细节挺简单的，首先它的通透立体化，比如就餐大厅是以高举架、红砖墙的设计结合传统建筑形式阁楼，功能多样。

再比如独特的绿植环绕，绿植出现在每个角落，甚至天花板的吊灯都由绿植环绕，这个交给卜爸就行，他是这方面的专家。

至于酒文化，随处可见的将诗歌艺术与酒文化相结合，卜凡脑袋中前世的现代诗歌还是很多的，真不济……直接用古诗嘛。

这些都不是问题，年后租下一块几百平方的商铺才是当务之急。

说完这个，卜凡又对卜爸道：“老爸你喜欢什么车，买一辆怎样？”

“买……买车？”卜爸闻言，很是惊异，虽然开了十多年货车，可从未想过自己能买车，而且还是买小车，这让他觉得有些不真实。

“能买得起为啥不买？买了车以后，刮风下雨、酷暑严冬都不用受罪。爷爷一个人住在乡下，距离县里虽然不远，但坐客车还得去镇上，从村里到镇上走路也得半个小时，又累又不方便。要是有辆车，等爷爷想来了，或者你