207爷爷(2/2)

川派茶馆以农业文明的关闭和静态为特征的巴蜀文明影响下，成都茶馆是个地域特征分出色的类型。在空间格式和效能方法方面，成都茶馆具有自己显着的特征。

川是茶的故土，茶的品类繁多，喝茶盛行，茶馆树立。川人盛行自斟自饮的盖碗茶。盖碗茶不但选用茉莉花茶、龙井等上品茶叶，并且盖碗和铜壶也别有考究。如盖碗用的茶盖，是茶沏好盖上后，可很快泡出茶味；是可用作割去茶碗上飘浮的泡沫；是可用来凉茶（行将茶盖反扣倒入茶汁），便于快饮解渴，还有“茶船”用来托茶、端茶。这样，茶碗、茶盖、茶船托位体，既有用又美丽。其他烧水的壶选用铜壶，烧出来的水滋味甜美，保暖又强。

川的茶馆多，且具特征。早晨进茶馆可直坐到晚上关门，照样沏茶而不添加收费。整天仅收次的茶费。所以茶馆成天炽热，成了人们歇息、文娱、传通音讯、进行买卖的场所，而每个人的活动都是在茶的热气、香味中进行的。

粤派茶馆在“得习尚之先”的岭南文明影响下，其茶馆起步早，是南边滨海地域茶馆的代表。。与其他地域不同的是，广州茶馆多称为茶馆，楼上茶馆楼下卖小吃茶点，典型特征是“茶中有饭，饭中有茶”，餐饮结合。今世广州茶馆的雏形是清代的“厘馆”，开始的功用是休闲和餐饮，为客人供给歇脚叙谈、吃点心的当地。广州人历来有喝茶的习俗，特别是“喝早茶”。改革开放以来，跟着经济活动和社会交往的再三，喝早茶已成广东省滨海经济兴隆区域人们日子的重要组成部分，政fu及许多企业、单位也将其作为招待宾客的方法。

年，广州“流花茶艺城”树立了广州市流花茶艺作业技能培训中心，先后与作业协会协作举行茶艺师、评茶员培训班，为茶馆业供给专业人才。而传统茶馆则依然坚持广东“盅两件”的运营方式。

接下来是京派茶馆，茶文明的首要特征是：前史悠长、内涵丰富、层次杂乱、功用彻底。在其影响下，京城茶馆业具有这几方面的特征。长期以来，作为全国的政治、经济、文明中心，京城茶馆一贯具有多样的特征。既有环境典雅的高级茶馆、茶馆，也有群众化的以大碗茶为首要特征的街头茶棚。明清以来，就有知名遐迩的大茶馆、清茶馆、书茶馆、茶饭馆和所谓野茶馆、棋茶馆，更有为数许多的时节茶棚。茶馆是京城民众社会、经济、文明日子的个重要窗囗。茶馆文明是京味文明的个重要方面。老舍先生的话剧《茶馆》，能够帮助人们了解清末民初的北京的社风民意。

京城人喝茶者众，从皇帝贵族、达官贵人到市井小民，都有喝茶习气。天然，不同阶级的饮者有不同的茶俗，这便使京城的茶文明具有多层次多样的显着特征。市民茶文明、文人茶文明、宫廷茶文明一起构成了京城茶文明。