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34.虾皮面(1/3)

如果你看到这行字, 说明v购买比例小于50, 此为防盗章  季鸿因身体不好, 被迫留在家里看店, 他站在柜台后等了很久, 远远看见少年抱着一堆木头回来, 忙迎出去, 接过两根:“这是做什么?手都磨破了。”

余锦年笑着把木条木板扔在店门口, 弯腰摆弄拼装起来, 几根木条穿插好,插上木板, 就成了一个小立牌,就是咖啡店前经常见到的那种,上面写上当日特惠或热卖套餐, 摆在路上,一眼便知。

这东西在余锦年的世界随处可见,在大夏朝却是没有的。就算是季鸿看来也很是新奇,他方才看着少年用力敲打着木架的榫卯, 很想帮一帮, 却不知从何下手, 只是这样一走神,余锦年就已经拼好了, 还从兜里掏出一块白善土来。

白善土俗称白土子, 是个神奇小白块, 中药名叫白垩, 能治女子血结、男子脏冷,但它又不仅能治病,还能用来洗衣、作画粉,且量多价贱,到处可见其踪影。

季鸿正不知他买了这白善土有何用,就看余锦年挑出一块小的来,直接在木板上画起画儿。

其实,余锦年只是把它当做粉笔用了而已,毕竟白善土成分主要就是碳酸钙,想来和粉笔也没太大区别吧……他本是想叫季鸿在立牌上写个“预售月饼”字样的,又想到也不是人人都认字的,便决定画个月饼在上头,明了好懂,岂不是更方便?

月夕日前后家家都在制作月饼,有自吃的、售卖的,烤制月饼的香味能绕得满城两圈不散,余锦年虽也能做些所谓的养生保健的月饼馅儿来,但价格定是会贵上去,也许会有些富人觉得稀奇,买一两个来尝尝,倒不如薄利多销来的赚。

月团是要做的,但却不能做得和其他家一样。

余锦年将立牌摆好,便钻进了厨房。

先取了糯米粉、小麦粉、粘米粉和糖粉,盛在一个海碗里,加入新鲜牛|乳|和油——这油须得用没有香味的籽油豆油之类,若是用的花生榨油则自带香气,反而使月团本身味道不佳——将两个碗的水面搅拌均匀,过筛滤滓,静置一炷香,然后上锅边蒸边搅,制成顺滑粘稠的面糊。冷却面糊的时候,他又炒了一碗手粉,这是用来洒在手上案上防止黏面的。

面皮有了,就该做馅了。

除了清欢小娘子点名要的莲蓉馅儿,余锦年还做了许多其他馅料,甜的有红绿二色细沙馅,粉粉娇娇玫瑰馅,以及枣蓉、紫薯、黑麻,还有大夏朝人最爱吃而余锦年恨不能将之踢出月饼界的五仁馅儿。另有咸的两款肉松馅和火腿馅,细细数来竟有九、十种。

前头有季鸿照应着,余锦年自己却也忙不过来,便把穗穗也提了进来,帮他揉面团和馅团。

小丫头手巧,揉的团子都一般大,很是让余锦年放心。

而他却不知前头早炸开了锅,他在后面用牛|乳|蒸皮,用各种蔬果熬馅,香味早飘到前堂去了,此时一群食客正探头探脑地张望,使劲地嗅着从后院飘来的气息。

“这是什么味道,又甜又香,是月团么!”

“我还道是闻错了,你们看,年哥儿这门口立了个小玩意儿,上头画的可不就是月团?”

“哟,这东西真有趣儿,赶明儿在我家糖铺子前头也立个!”

众人说笑一阵,便有几个已经掏钱出来,准备就在一碗面馆这儿订月团了,也有一些新客见余锦年店小破旧,并不信赖他的手艺,更愿意去买大酒楼食肆做的招牌月团。

甚有人嘲笑道:“这样破落小店做的吃食,你们也不怕吃得虫子进去。”

季鸿闻声看了一眼,是个衣着鲜丽的小公子,因刚才那会儿人多,也没注意到他是什么时候进来的,身旁还带着两个家仆,而且在中秋这样的天还在摇扇子,好一副富家做派。

“哎呀!这桌上怎还有蚂蚁!不会锅里也有什么不干净的东西吧?”

他这么一叫,使得几个原本想订月团的人也退缩了。

“吃什么。”季鸿八尺身长,站在小公子面前宛如一堵高墙,垂首冷目,更是看得人心里发寒。

小公子被吓了一瞬,很快就被面前男人的相貌吸引去了,一时惊为天人,语塞道:“你,你这里有什么?”

季鸿冷言:“墙上挂着。”

小公子这才扭头去看,果然墙上挂了一圈小木牌,上面写着些诸如炒银牙、烧茄、凉拌藕之类的寻常菜色,与眼前的美人比起来,简直是粗鄙得难以入目了,他很是不屑地嗤了一声:“就这?”他盯着季鸿看了好几眼,心里一热,问道:“你叫什么?”

“不吃送客。”季鸿不答,扔下一块东西就转身要走。

小公子低头一看,竟是块抹布:“你——!”

“不识抬举!”旁边家仆先拍了桌子,“你可知我家公子是谁?!”

小公子是听下人说,城西一个破落面馆里来了个举世难见的大美人,这才屈尊降贵地跑来看看。美人美是美了,却说话含枪带刺的,还得抬出身份来吓他一吓才管用。他自得地展开折扇,等着季鸿与他斟茶道歉,那扇是花了大价钱从京城珍宝楼买来,象牙作骨、绫绢作面,扇面绣样出自时下最好的御供京绣坊,金丝银线绣得沁雪白梅,背面落一小诗。

季鸿看着那诗,觉得有些眼熟。

“……”不,是非常眼熟。

这小公子年纪虽轻,却自诩fēng_liú倜傥,是倚,端得是男女不忌、荤素通吃,又生得圆脸杏眼,颇

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