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第二百一十四章:合计合计(1/2)

董赫的离职,已是板上钉钉,再说了,董承乾也不可能容忍,竟然有同族子弟,眼红自个的家产。

如果真是他还能身体力行,每天能坚持做面的话,好恨不得让董赫立刻就走。

但好汉不提当年勇,为了自己,为了董记面馆,为了这个家,为了董啸,他得忍着。

至少,得给他三个月时间,招新的家族子弟进来,进行最基本的哪怕是五六种面食制作的培训。

而且,董承乾也有预见,这一走,肯定不是董赫一人了。

面馆里,面食师加上尚在学习阶段的学徒面食师,一共九人,炒菜做稍子的厨师,一共六人,这组成了面馆的最核心最基本的队伍。

这九位面食师,有4位跟董赫关系很好。如果董赫走,这4位必然会陆续离开。

董承乾不仅仅是再招一个厨师补董赫的空缺,而是,要至少招5人以上,并在三个月内,通过一带一的方式,把他们全部培训成合格的面食师傅。

当然,但凡是潞城男人,尤其是董家男人。会做十几二十来种面食,那是再正常不过了。

但事实上,却不是那么一回事儿,由一个非常优秀的居家男人,家庭妇男,变身为面馆的面食师,还是一个非常辛苦的熟练过程,关涉到眼明、手快、心灵、记忆力好、判断力足的问题,毕竟,这做饭,可不是拿仪器量,基本上都是面食师和厨师的手感和感觉。

没有手感和感觉,永远成不了一个好面食师,或者好厨师。

做家庭妇男,你可以尝一尝,淡不淡,盐不盐,熟了没有。

如果你是一个面食师,或者厨师,也这样做,那就简直搞笑了。

看食材烹饪的状态、色泽、声响,那就完全能够判断出这些问题了。

美食,是做出来的,不是尝出来的,尝出来的,只是美食家,不是大厨。

……

董承乾、崔凌玉、韩执敏和董颜,在董赫找董承乾提出离职后的第二天晚上,就召开了一次临时面馆会议。

如果是放在以前,这事情,董承乾自个儿就办了。

为啥呢?

这就是拥有家族的好处。

龙城专门有一处偌大的房子,规模跟一个中等规模的中学学校差不多,位于董家子弟共同的祖宗祠堂附近,可以说是整个董氏家族共有的资产。

爷爷董玉则和董坤源病退康复后,最主要的活动场所,就是这处地方了。

这处地方,当然不是养老中心了,因为董氏家族的观念基本上还是很传统,养儿防老,就算是没有儿子,女儿也要招一个上门女婿来养老。

而住到养老院,至少在龙城董家,那是子孙不孝的一个标志。

所以,老人们都坚决的拒绝住到养老院中。

但这种主要用于老年人聚堆儿起来,看电视、打麻将、玩桥牌、打打球、侃侃大山、读读报、看看书的地方,那绝对不能少啊。

这个地方,原来龙城的人,就直接叫董家老年人大院。

后来,区政府觉得这个名字,也太俗了。就直接改成了龙城老年活动中心,并每年拨付经费、指派了工作人员,来维持龙城老年活动中心的运营。

而原来这龙城老年活动中心叫董家老年人大院的时候,却是龙城三千多户董氏族人集资购地、建起来的,而运营费用,则是每户人家每五年一次,一次出资500元,以供日常维护运营费用。

如果有额外的支出,则由董氏族长董玉则家出。

而政府拨付费用、派出工作人员接手运营后,就不再需要董家人出钱出人了。董家老年人大院就升级成了龙城老年活动中心,中心的产权和所有权,还是归董家,但使用权,归到了龙城政府手中。

于是,龙城老年活动中心,成了整个龙城老年人,其实,绝大多数是董氏家族老年人晚年的活动中心。

这龙城老年活动中心大啊,而且每一个慈眉善目的老年人,都是最最热心热情的长者啊。

董承乾只需要跑到龙城老年活动中心,往董家老人中,分别以董玉则和董坤源两堆一扎,说说董记面馆要招人的事情。

实在不行,老年活动中心管中午饭啊,而且还有足量方便的供老人们午休的地方。这老人们,虽然兴趣不同,活动分散。但一到饭点儿,都会来吃饭啊。

在食堂广而告之一下,效果比什么上网做广告好得多了。

再加上,老一辈董氏族内老人们,都以能够到董记面馆工作为荣,再加上,这董氏家族,确实人数基础量大。三千多户,正当工作年龄的人,至少万人以上。

就算是正常的职业变动,再加上了年轻一代逐渐长大,每月寻求工作的人,至少也有几十上百号。

空缺出来的面食师职位,招聘简单,关键就是能不能带出师了。

……

董承乾先给韩执敏、崔凌玉和董颜说了说,董赫已经提出离职的详细情况,并且自己初步估计,跟董赫关系好的四个面食师,在至少五倍以上高薪刺激上,应该都会跳槽过去。

五个人,集体成为三晋面食培养面食师的以董赫为首的面食师培养班。

现在董记面馆,面临着重新招聘培养面食师的问题。

客观的情况是,这次走的几个面食师,包括董赫在内,都是董承乾过去五年以来培养的核心力量,而剩下的五个,则都是最近两三年入职的。无论是面食制作的水准、掌握数量,都无法跟董赫这几个人相提并论。

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